Панеттоне – это итальянский десерт из Милана, который представлен в пекарнях, супермаркетах и специализированных магазинах. Это сладкий хлеб с тестом, который внешне напоминает паску и содержит изюм и сухофрукты. Он обычно имеет цилиндрическую форму с куполом на вершине, а его высота составляет от 12 до 15 см. Подавать его принято с сладкими винами или горячим шоколадом.
Однако его происхождение до сих пор остается неопределенным, хотя некоторые источники утверждают, что он был придуман в 1490 году. Согласно легенде, в XV веке во время Рождества у повара миланского герцога обгорел десерт, и слуга по имени Тони придумал новый рецепт, используя яйца, муку, сало, цитрусы и виноград. Этот десерт быстро стал популярным и получил название “хлеб Тони” или “Панеттоне”.
В XX веке началось его промышленное производство и экспорт. После выпечки панеттоне обычно переворачивают вниз головой, чтобы сохранить его объем, форму и мягкость. В Италии проводятся традиционные рождественские ярмарки с различными видами панеттоне, где кондитеры предлагают новые начинки, чтобы удовлетворить вкусы посетителей.
Каждый год в Милане проводится конкурс на звание “Короля Панеттоне”, в котором выбирают лучшего кондитера года.
В наши дни панеттоне стал традиционным рождественским угощением во всем мире, включая Испанию. Его можно найти в любом крупном супермаркете, где он продаётся в коробках.
